Willkommen Bei Hala
Wer wir sind
Annkathrin
Medizin, Weltreise und die Vision von ehrlichem Genuss
Annkathrin ist Assistenzärztin – und ihre Reise begann lange vor dem Krankenhaus. Nach dem Abitur reiste sie mit dem Rucksack durch Lateinamerika, später engagierte sie sich in Zentralafrika mit Ärzte ohne Grenzen und verbrachte Zeit im Nahen Osten.
Diese Erfahrungen haben ihr nicht nur medizinisches Wissen, sondern auch einen tiefen Einblick in unterschiedliche Kulturen, Lebensweisen und Esskulturen gegeben.
Dabei wurde eines immer deutlicher: In vielen traditionellen Küchen stehen natürliche Zutaten im Mittelpunkt – frisches Obst, Gemüse, Gewürze, echte Lebensmittel.
Umso schockierender war für sie die Erkenntnis, wie allgegenwärtig Zucker heute ist. Er steckt fast überall – selbst dort, wo man ihn nicht erwartet.
Als Hala geboren wurde, war für Annkathrin klar:
Ihre Tochter soll gesund aufwachsen. Ohne Industriezucker. Ohne Zuckerersatzstoffe. Ohne versteckte Zusätze.
Doch einen gastronomischen Ort zu finden, der Gesundheit wirklich in den Vordergrund stellt – ehrlich, transparent und kompromisslos natürlich – war nahezu unmöglich.
So entstand die Idee von Bei Hala:
Ein Ort, der zeigt, dass Genuss, Natürlichkeit und Zuckerfreiheit kein Widerspruch sind.
Khaled
Genuss, Präzision und die Entdeckung der Zuckerfreiheit
Khaled bringt eine besondere Kombination aus analytischem Denken und kreativer Leidenschaft mit. Er hat Medizintechnik studiert und später einen MBA abgeschlossen – Präzision, Qualität und Systematik begleiten ihn seit vielen Jahren beruflich.
Doch seine zweite große Leidenschaft ist die Küche.
Kochen ist für ihn mehr als Zubereitung – es ist Meditation. Ein Moment der Ruhe, der Konzentration und der Kreativität. Freunde und Familie kennen ihn dafür, aus einfachen Resten etwas Besonderes zu zaubern. Sein Geruchs- und Geschmackssinn ist außergewöhnlich fein – Nuancen, Gewürze und Balance spielen für ihn eine zentrale Rolle.
Seine internationale Lebensreise prägt seine Küche:
Er hat in fünf Ländern gelebt, spricht mehrere Sprachen und über 50 Länder bereist. Diese kulturelle Vielfalt spiegelt sich heute in der mediterranen, orientalischen und internationalen Fusionsküche von Bei Hala wider.
Ein Wendepunkt war seine persönliche Entdeckung der Zuckerfreiheit.
Was zunächst als Experiment begann, entwickelte sich zu einer bewussten Entscheidung. Er erkannte, wie stark Zucker Geschmack überdeckt, wie sehr er abhängig macht – und wie klar, intensiv und natürlich Lebensmittel schmecken können, wenn man auf Industriezucker und Ersatzstoffe verzichtet.
Diese Erfahrung veränderte sein Verständnis von Genuss grundlegend.
Bei Bei Hala verbindet Khaled heute seine Präzision aus der Medizintechnik, sein unternehmerisches Denken und seine Leidenschaft für ehrliche Küche.
Seine Überzeugung:
Wahrer Geschmack braucht keinen Zucker. Nur hochwertige Zutaten, Balance und Respekt vor dem Produkt.
Lassen Sie sich inspirieren
Öffnungszeiten
Dienstag – Donnerstag
9-16 Uhr und 17:30-22:30 Uhr
Freitag-Sonntag
9-16 Uhr und 17:30-23 Uhr